ESTADO NUTRICIONAL E ACIDENTES DE TRABALHO EM ESTUDANTES TRABALHADORES DE DUAS CIDADES RURAIS DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL
Foi demonstrado que o adolescente trabalhador com longas jornadas de trabalho esteve mais protegido do risco de desnutrição crônica, comparados àqueles com jornadas parciais ou irregulares. Enfatizou-se a necessidade de propiciar, ao adolescente, a oportunidade de formação profissional, ajustada ao novo mercado de trabalho emergente.

Ignez Salas Martins
São Paulo, Brasil

        

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  REPERCUSION DE LAS DIETAS QUE CONTIENEN ACEITES VEGETALES SOBRE EL PLASMA Y EL METABOLISMO LIPÍDICO LIPOPROTEICO EN HOMBRES
Uno de los principales factores causales de la alta incidencia de hipercolesterolemia y, por lo tanto, del riesgo aumentado de aterosclerosis y enfermedad cardiovascular es la dieta deficiente en ácidos grasos. El consumo de aceites vegetales con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y fundamentalmente, poliinsaturados está relacionado con niveles reducidos de colesterol asociado a lipoproteínas de baja densidad, en consecuencia, se asocia con la disminución de la incidencia de aterosclerosis

Karl-Heinz Wagner
Viena, Austria

           

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RESECCION DE TEJIDO HUMANO COLONICO; UN NUEVO METODO PARA EVALUAR LA ADHESIVIDAD IN VITRO DE LOS PROBIOTICOS
La elección del probiótico más adecuado puede depender de diversos factores. Identificar el tipo de lesiones que existe en el intestino y el lugar donde se encuentran, así como seleccionar una dieta adecuada, puede ser establecido a través del estudio de tejido intestinal humano.

Arthur C. Ouwehand
Turku, Finlandia

           

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EFECTOS DE LA ADMINISTRACION DE LEPTINA EN DIFERENTES DOSIS PARA LA REGULACIÓN DEL PESO CORPORAL EN HOMBRES OBESOS
El tratamiento con 20 mg de leptina/semana modificó el apetito pero no la pérdida de masa corporal, mientras que ésta pudo lograrse con la dosis de 80 mg/semana, en comparación con el placebo. Por otra parte, los pacientes que recibieron placebo mostraron mayor cumplimiento en la restricción alimentaria.

Margriet S. Westerterp Plantenga
Maastricht, Países bajos

           

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  LAS FIBRAS DIETETICAS VISCOSAS NO AFECTAN LA BIODISPONIBILIDAD DE LOS AMINOACIDOS DE LA DIETA
La goma guar, así como otros polisacáridos fibrosos, se agregan a los alimentos para darles mayor consistencia y estabilizarlos. Estas fibras viscosas solubles tienen la propiedad de mejorar la tolerancia a la glucosa, y no modifican la absorción y biodisponibilidad de los aminoácidos dietéticos.

François Mariotti
París, Francia

           

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