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Editamos hoy, 23 de Julio
EL TRATAMIENTO CON ELECTRONES ACELERADOS PERMITE ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO

Ante la imposibilidad de asegurar la inocuidad de los alimentos listos para el consumo y ante la imposibilidad de higienizarlos mediante tecnologías convencionales se ha estudiado la aptitud del tratamiento con electrones acelerados. Esta es una estrategia muy eficaz para higienizar la mayoría de alimentos, así como para ampliar considerablemente su vida útil. En general, no modifican las propiedades composicionales, texturales y sensoriales de los productos, salvo algunas excepciones.    

Juan Antonio Ordóñez, Madrid, España
  
doi: http://dx.doi.org/10.21840/siic/154618

EL TRATAMIENTO CON ELECTRONES ACELERADOS PERMITE ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO

Ante la imposibilidad de asegurar la inocuidad de los alimentos listos para el consumo y ante la imposibilidad de higienizarlos mediante tecnologías convencionales se ha estudiado la aptitud del tratamiento con electrones acelerados. Esta es una estrategia muy eficaz para higienizar la mayoría de alimentos, así como para ampliar considerablemente su vida útil. En general, no modifican las propiedades composicionales, texturales y sensoriales de los productos, salvo algunas excepciones.    

Juan Antonio Ordóñez, Madrid, España
  
doi: http://dx.doi.org/10.21840/siic/154618

Crónicas de Autores

Roberto Codella,
describe para SIIC su trabajo

EXERCISE TALKS WITH THE BRAIN AND DISTRACTS IT FROM SUGAR

Sugar over-consumption alters the reward system resulting in a deficiency that preludes to a sugar addiction. This vicious circle may be attenuated by physical exercise via enhancement of the neurotrophic factors (BDNF) and the dopaminergic system.

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recientemente editado en
Journal of Affective Disorders

Crónicas de Autores

Alberto Camacho,
describe para SIIC su trabajo

INFLUENCIA DE LA OBESIDAD EN LA APARICION DE DAÑO CEREBRAL A NIVEL MITOCONDRIAL

La ingesta de dietas hipercalóricas modula la comunicación y función mitocondrial y del retículo endoplásmico en el sistema nervioso.

EM.gif Ne.gif 
recientemente editado en
Medicina Universitaria

https://www.siicsalud.com/tapasrevistas/nutrients_journal.jpg

SUFICIENCIA, DEFICIENCIA E INSUFICIENCIA DE VITAMINA D EN NIÑOS CANADIENSES, Artículos relacionados
La insuficiencia de vitamina D en los niños canadienses aumentó a pesar de la revisión de las normas alimentarias dirigidas a incrementar los niveles de este nutriente. Su ingesta en los alimentos no parece útil como única estrategia para lograr la suficiencia de vitamina D en los niños.
[Nutrients ]

/tapasrevistas/endocrinol_diabetes_nutr.jpg

EL ESTADO DE LA VITAMINA D EN LA POBLACION GENERAL, Artículos relacionados
En este artículo se aportan datos sobre la prevalencia y la etiología de la deficiencia de vitamina D, y se resumen las indicaciones para el rastreo del estado de la vitamina y los efectos de su aporte a nivel óseo y extraóseo.
[Endocrinología, Diabetes y Nutrición ]

Novedades recientes

EFECTOS COGNITIVOS DE UNA DIETA RICA EN PESCADO EN NIÑOS PREESCOLARES Artículos relacionados
Se compararon las pruebas cognitivas de niños preescolares que consumieron pescado contra otros tipos de carne. Se observó una relación entre la cantidad de pescado consumido y el resultado beneficioso en algunas pruebas.
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PIE DIABETICO Y CALIDAD DE VIDA Artículos relacionados
Los pacientes con pie diabético tienen compromiso importante de la calidad de vida, de modo que la educación de los enfermos para el cuidado adecuado de los pies y el examen clínico exhaustivo son fundamentales en términos de prevención.
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PERIOPERATIVE CARDIOPROTECTION BY FUNCTIONAL FOODS:A MATTER OF EPIGENETICS,
Worlwide, more than 1 million adults per year die within 30 days of noncardiac surgery following myocardial infarction. To date, no solution has yet been found. The pro-survival intercellular cross-talk into the adult myocardium depends on the magnitude of the microenvironmental changes and on the epigenetic state of the cells. Dietary bioactive compounds modulate the epigenetic state of cardiac cells and increase the heart tolerance against an ischemic microenvironment.
Autor: V Lionetti

Institucion: Institute of Life Sciences/Scuola Superiore Sant\'Anna, Pisa, Italy

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INTIMATE PERSONAL VIOLENCE AND CAREGIVING ,

Autor: P Ferreira

Institucion: University of Queensland

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