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Editamos hoy, 20 de Mayo
EL TRATAMIENTO CON ELECTRONES ACELERADOS PERMITE ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO

Ante la imposibilidad de asegurar la inocuidad de los alimentos listos para el consumo y ante la imposibilidad de higienizarlos mediante tecnologías convencionales se ha estudiado la aptitud del tratamiento con electrones acelerados. Esta es una estrategia muy eficaz para higienizar la mayoría de alimentos, así como para ampliar considerablemente su vida útil. En general, no modifican las propiedades composicionales, texturales y sensoriales de los productos, salvo algunas excepciones.    

Juan Antonio Ordóñez, Madrid, España
  
doi: http://dx.doi.org/10.21840/siic/154618

EL TRATAMIENTO CON ELECTRONES ACELERADOS PERMITE ASEGURAR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO

Ante la imposibilidad de asegurar la inocuidad de los alimentos listos para el consumo y ante la imposibilidad de higienizarlos mediante tecnologías convencionales se ha estudiado la aptitud del tratamiento con electrones acelerados. Esta es una estrategia muy eficaz para higienizar la mayoría de alimentos, así como para ampliar considerablemente su vida útil. En general, no modifican las propiedades composicionales, texturales y sensoriales de los productos, salvo algunas excepciones.    

Juan Antonio Ordóñez, Madrid, España
  
doi: http://dx.doi.org/10.21840/siic/154618

Crónicas de Autores

Roberto Codella,
describe para SIIC su trabajo

EXERCISE TALKS WITH THE BRAIN AND DISTRACTS IT FROM SUGAR

Sugar over-consumption alters the reward system resulting in a deficiency that preludes to a sugar addiction. This vicious circle may be attenuated by physical exercise via enhancement of the neurotrophic factors (BDNF) and the dopaminergic system.

SM.gif Ne.gif 
recientemente editado en
Journal of Affective Disorders

Crónicas de Autores

Alberto Camacho,
describe para SIIC su trabajo

INFLUENCIA DE LA OBESIDAD EN LA APARICION DE DAÑO CEREBRAL A NIVEL MITOCONDRIAL

La ingesta de dietas hipercalóricas modula la comunicación y función mitocondrial y del retículo endoplásmico en el sistema nervioso.

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recientemente editado en
Medicina Universitaria

https://www.siicsalud.com/tapasrevistas/archpediatradolescmed.jpg

ANEMIA Y NIVEL SOCIOECONOMICO EN LA POBLACION PEDIATRICA,
El presente estudio intentó revelar la asociación entre el déficit de hierro y el desarrollo neurocognitivo, desde la infancia hasta la adultez, mediante el análisis del factor socioeconómico. Los investigadores concluyeron en la importancia de la prevención para el desarrollo intelectual individual y de la sociedad.
[Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine]

https://www.siicsalud.com/tapasrevistas/scientific_reports.jpg

HIERRO SERICO Y TRASTORNO POR DEFICIT DE ATENCION CON HIPERACTIVIDAD,
El presente metanálisis demostró una relación directa entre el déficit de hierro y los niveles de ferritina disminuidos, con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños y la gravedad de su sintomatología, en comparación con un grupo control.
[Scientific Reports ]

Novedades recientes

CONTROVERSIAS EN LA SUPLEMENTACION CON ACIDOS GRASOS OMEGA 3 Artículos relacionados
Las guías clínicas actuales recomiendan la suplementación con ácidos grasos omega 3 de origen marino para la prevención de enfermedades cardiovasculares, a pesar de los resultados controvertidos de algunos estudios.
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ASOCIACION ENTRE DEFICIENCIA DE VITAMINA D RELACIONADA CON LA EDAD Y RESPUESTA INMUNE EN NIÑOS CON NEUMONIA ADQUIRIDA EN LA COMUNIDAD Artículos relacionados
Este estudio retrospectivo concluye que el nivel de vitamina D se relaciona de manera inversa con la edad, lo cual podría afectar la respuesta inmune.
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PERIOPERATIVE CARDIOPROTECTION BY FUNCTIONAL FOODS:A MATTER OF EPIGENETICS,
Worlwide, more than 1 million adults per year die within 30 days of noncardiac surgery following myocardial infarction. To date, no solution has yet been found. The pro-survival intercellular cross-talk into the adult myocardium depends on the magnitude of the microenvironmental changes and on the epigenetic state of the cells. Dietary bioactive compounds modulate the epigenetic state of cardiac cells and increase the heart tolerance against an ischemic microenvironment.
Autor: V Lionetti

Institucion: Institute of Life Sciences/Scuola Superiore Sant\'Anna, Pisa, Italy

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ARSENICO E INSEGURIDAD ALIMENTARIA,
REVISIÓN Y ANÁLISIS DEL IMPACTO DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN UNA MAYOR TOXICIDAD AL ARSÉNICO. EL METABOLISMO DEL ARSÉNICO REQUIERE DE ENZIMAS, VITAMINAS, NUTRIMENTOS CLAVE DE FORMA QUE SE LOGRE SU ELIMINACIÓN, PERO CON LOS CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA (OBESIDAD E INSEGURIDAD ALIMENTARIA), LA EXPOSICIÓN A VARIOS CONTAMINANTES ENTRE ELLOS EL ARSÉNICO , HACE MÁS COMPLEJO PODER LOGRAR UN METABOLISMO Y ELIMINACIÓN DEL MISMO, GENERANDO LAS REPERCUSIONES DERIVADOS DE TU TOXICIDAD.
Autor: Rebeca Monroy Torres

Institucion: UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO, CAMPUS LEON

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