MERCURIO, METILMERCURIO Y SELENIO EN PESCADOS

Bari, Italia: Según el estudio, el contenido de selenio en pescados de interés comercial podría ser suficiente para contrarrestar el efecto tóxico potencial del mercurio; no obstante, la ingesta de pescado en niños debería ser moderada, especialmente en el caso de grandes depredadores acuáticos.

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Fuente científica:
Toxics
9(2):1-14
Título original
Levels of Mercury, Methylmercury and Selenium in Fish: Insights into Children Food Safety
Título en castellano
Niveles de Mercurio, Metilmercurio y Selenio en Pescados: Percepciones sobre la Seguridad Alimentaria en Niños
Palabras clave
niños, pescados, mercurio, metilmercurio, selenio
Key Words
children, fish, mercury, methylmercury, selenium
Autores
Barone G, Storelli A, Storelli MM
Dirigir correspondencia a:
Maria Maddalen Storelli, University of Bari "Aldo Moro" Biosciences, Biotechnlogies and Biopharmaceutical Department, Bari, Italia
Patrocinio
No declarado.
Conflicto de interés
No declarado.
Institución
University of Bari "Aldo Moro"


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