Crónicas de autores

Antonio Martínez López *

Autor invitado por SIIC

Estudio de las constantes cinéticas que describen el efecto bacteriostático del polvo de aceitunas sobre las esporas de Bacillus cereus en medio de referencia

EFECTO BACTERIOSTATICO DEL POLVO DE ACEITUNAS SOBRE ESPORAS DE BACILLUS CEREUS

Se estudió el crecimiento de Bacillus cereus en medio de referencia, inoculado con esporas, en presencia de diferentes concentraciones de polvo de aceitunas y se calcularon las constantes cinéticas que lo describían. Los resultados mostraron un efecto bacteriostático de este ingrediente alimentario, definido por el alargamiento de la fase de latencia y la disminución de la velocidad de crecimiento.

*Antonio Martínez López
describe para SIIC los aspectos relevantes de su trabajo
EFFECT OF OLIVE POWDER ON THE GROWTH AND INHIBITION OF BACILLUS CEREUS
Foodborne Pathogens and Disease,
6(1):33-37 Ene, 2009

Esta revista, clasificada por SIIC Data Bases, integra el acervo bibliográfico
de la Biblioteca Biomédica (BB) SIIC.

Institución principal de la investigación
*Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Valencia, España
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Referencias bibliográficas
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Para comunicarse con Antonio Martínez López mencionar a SIIC como referencia:
conaml@iata.csic.es

Autor invitado
9 de marzo, 2009
Descripción aprobada
23 de abril, 2009
Reedición siicsalud
7 de junio, 2021

Acerca del trabajo completo
EFECTO BACTERIOSTATICO DEL POLVO DE ACEITUNAS SOBRE ESPORAS DE BACILLUS CEREUS

Título original en castellano
EFECTO DEL POLVO DE ACEITUNAS EN EL CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE BACILLUS CEREUS

Autor


Acceso a la fuente original
Foodborne Pathogens and Disease
http://www.liebertpub.com/publication.aspx?pub_id=108
Acceso al texto original completo (full text)
http://www.liebertonline.com/doi/pdfplus/10.1089/fpd.2008.0133
Acceso al resumen/abstract original
http://www.liebertonline.com/doi/abs/10.1089/fpd.2008.0133?prevSearch=allfield%3A%28olive+powder%29&searchHistoryKey=
El artículo se relaciona estrictamente con las especialidades de siicsalud


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