Nutrición

  IMPACTO DO ESTADO FISIOLÓGICO DA LEVEDURA NA ESTABILIDADE ORGANOLÉPTICA DA CERVEJA
A eficiência da fermentação é influenciada pelo estado fisiológico da levedura, principalmente durante as primeiras horas. A levedura propagada com maior vitalidade exibiu uma taxa menor de multiplicação, tendo capacidade para recuperar a sua actividade metabólica ao longo da fermentação. A cerveja produzida com levedura em melhor estado fisiológico apresentou uma maior resistência ao envelhecimento, segundo a avaliação sensorial

Luís Guido
Porto, Portugal

  
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ANTICONCEPTIVOS ORALES COMBINADOS Y GANANCIA PONDERAL
La ganancia ponderal experimentada por algunas usuarias de anticonceptivos orales combinados no depende del fármaco, sino que se asocia con el antecedente de obesidad infantil o sobrepeso en el primer embarazo.

Medard Lech,
Varsovia, Polonia

        
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  NUTRIÇÃO CLÍNICA EM PORTUGAL: QUAL A REALIDADE PRÁTICA
Objectivos: 1) Avaliar a realidade da prática corrente da nutrição clínica em hospitais e centros de saúde comunitários em Portugal; 2) Identificar instituições sensibilizadas para a necessidade de educação e receptivas para treino especializado em nutrição. conclusões: 1) A prática da nutrição clínica é maioritariamente unidisciplinar/uniprofissional; 2) Nas instituições de saúde, é conceptualmente errada a composição dos grupos de nutrição multiprofissionais, com deficiente integração e subutilização; 3) Iniciativas que promovam a educação e treino especializado em nutrição são consideradas essenciais.

Paula Ravasco
Lisboa, Portugal

     
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  LA RELACION MOLAR RBP:TTR EN LA EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE VITAMINA A. PROPUESTA DE UN PUNTO DE CORTE PARA ESTE NUEVO INDICADOR BIOQUIMICO
La relación molar entre la proteína de enlace de retinol y la transtirretina (RBP:TTR) ha sido propuesta como un método indirecto para evaluar el estado nutricional de vitamina A en presencia de inflamación.

Liliana Beatriz Zago,
Buenos Aires, Argentina

           
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A PROPOSITO DE LA LEGIBILIDAD EN SALUD
Se recomienda la utilización del término legibilidad para estudios que midan si el texto se puede leer; este término está relacionado con las características tipográficas. El término comprensibilidad se podría utilizar para analizar si el texto es susceptible de ser entendido; está en relación con el significado de las palabras.

Azucena Blanco Pérez,
Madrid, España

     
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