Nutrición

  RELEVANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN SU CONTEXTO FAMILIAR Y SOCIOCULTURAL
Se presentan las repercusiones del contexto social, familiar y cultural sobre los hábitos alimentarios, así como la influencia de la nutridietización sobre el consumo de alimentos.

Julia Navas López
Murcia, España

     
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RESIDUOS DE PLAGUICIDAS ORGANOFOSFORADOS EN LECHE CRUDA Y EN FORMULAS INFANTILES DEL NOROESTE DE ESPAÑA
El método usado resultó adecuado para el análisis de residuos de plaguicidas organofosforados. La presencia de residuos de plaguicidas en alguna muestra de leche podría presentar un posible riesgo para la salud de los consumidores, sobre todo los niños. Para protegerlos, sería necesario que productores de leche, industrias lecheras, universidades y autoridades colaborasen para tratar de reducir los residuos tóxicos en un alimento tan importante como la leche.

MJ Melgar
Lugo, España

     
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EXTRACTO DEL EPICARPIO DE PALTA HASS INHIBE LA UREASA DE HELICOBACTER PYLORI
Los polifenoles bioactivos extraídos a partir de epicarpio de palta Hass actúan como potentes antioxidantes e inhibidores de la ureasa de Helicobacter pylori. Así, en la elaboración de productos que contribuyan a prevenir o limitar las consecuencias patológicas asociadas a la presencia de la bacteria, se justificaría su inclusión como ingredientes funcionales en alimentos y nutraceúticos.

Felipe Andres Chavez Soto
Concepción, Chile

     
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EL TUNGSTATO DE SODIO REGULA EL PESO CORPORAL Y LA INGESTA A TRAVES DE LA ACTIVACION DE LA VIA HIPOTALAMICA DE LA LEPTINA
La obesidad humana se caracteriza por presentar resistencia a la leptina. En nuestro estudio demostramos que el tungstato de sodio atraviesa la barrera hematoencefálica y activa distintas proteínas de la vía de la leptina en el hipotlálamo, actuando como un mimético de la leptina. Estas características especiales lo hacen un prometedor y adecuado candidato para el tratamiento de la obesidad.

Marta Amigó-correig
Barcelona, España

     
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  DESTACAN LAS PROBABLES PROPIEDADES TERAPÉUTICAS DE LA ESPIRULINA Artículos relacionados
Se presentan los probables efectos beneficiosos del suplemento nutricional con las algas cianofíceas del género Spirulina, en términos de su actividad antialérgica, antitumoral y antiviral en los seres humanos.

Cemal Cingi
Eskisehir, Turquía

           
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