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EL JUGO DE NARANJA TIENE POTENCIAL ANTIOXIDANTE Y MUTAGENICO
Santa Cruz do Sul, Brasil: La actividad mutagénica detectada en diversos tipos de jugo de naranja no implicaría un riesgo para la salud del ser humano debido a las actividades enzimáticas y a los cambios del pH que tienen lugar en el sistema digestivo.Profundizar
Fuente científica:
Food Chemistry
88(1):45-55
Título original[Study of Antioxidant and Mutagenic Activity of Different Orange Juices]
Título en castellanoEstudio de la Actividad Antioxidante y Mutagénica de Diferentes Jugos de Naranja
AutoresFranke SIR, Ckless K, Silveira JD, y colaboradores
Institución Curso de Nutrición, Departamento de Educación Física y Salud, Universidad de Santa Cruz do Sul; Departamento de Bioquímica, Universidad de Santa Catarina, Florianópolis, GENOTOX, Laboratorio de Genotoxicidad del Centro de Biotecnología del Estado de Rio Grande do Sul, Universidad Federal de Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil
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