ESTABILIDAD OXIDATIVA DE LOS ACEITES DE OLIVA, MAIZ Y SOJA
Karachi, Pakistán:
La exposición continua de los aceites al aire y a la luz incrementa los cambios oxidativos, siendo de utilidad la adición de antioxidantes para una mejor conservación de estos productos.
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Fuente científica:
Food Chemistry
88(2):253-259
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